3/4cup passata
1cup kippenbouillon
400g zwarte bonen, uitgelekt
125g mais, uitgelekt
1 ui, gesnipperd
1 paprika, klein gesneden
1cup rijst
2tl komijn
2tl paprikapoeder
2tl knoflookpoeder
Kneepje limoen
Olijfolie
Verhit in een pan de olijfolie, bak er even de kruiden in aan, en voeg dan de ui en paprika toe. Bak een paar minuutjes tot ze wat glazig/ zachter zijn, doe er dan alle overige ingredienten bij en roer goed door. Laat zo'n 15min zachtjes afgedekt sudderen, af en toe omscheppend. De kindjes smikkelden er zo van, maar je zout het evt nog kunnen afmaken met koriander, zure room en avocado.
Smakelijk eten!