+- 6 porties
250g rode linzen penne
100g babyspinazie
30ml yoghurt
1 teen knoflook
1/2 citroen (rasp en sap)
1/2 sjalot, gesnipperd
250g diepvrieserwten
Scheutje olijfolie
Optioneel
Snufje zout
25g witte kaas
Kook de penne volgens verpakking en voeg in de laatste paar minuten ong. 1/2 van de erwten toe. Blend ondertussen in een keukenmachine de overige ingredienten (behalve 1/2 spinazie!) tot een gifgroene saus, breng evt op smaak. Snijd de overige spinazie klein. Giet de penne& erwten af, doe er de gesneden spinazie bij en giet er de saus over - smakelijk eten!
Comentarios