Recept rijst& meatballs


  • rundergehakt (kan ook vega)

  • knoflookpoeder

  • komijn

  • paprikapoeder

  • currypoeder

  • broodkruimels


Doe het gehakt in een diepe kom. Voeg de kruiden (naar smaak) en broodkruimels toe. Kneed goed, en vorm dan kleine balletjes. Verhit wat avocadoolie in een pan, voeg de balletjes toe en bak rondom in ca. 5 minuten gaar. Houdt de gehaktballen even apart. SAUS

  • 1/2el avocadoolie

  • 50g ui

  • 75g paprika

  • scheutje ketjap manis

  • verse peterselie

  • knoflookpoeder

  • paprikapoeder

  • 100ml lauw water

  • maïzena


Verhit in dezelfde pan als die van de balletjes weer wat olie en voeg de ui en paprika toe. Bak 4 minuten. Voeg de ketjap manis en sambal toe. Meng goed. Voeg dan de gehaktballetjes weer toe, en de peterselie. Roerbak een minuut. Doe ondertussen in een kommetje apart de maïzena samen met het lauwwarm water. Meng met een garde tot een gladde massa. Voeg de kruiden toe aan de pan met ballen en daarna ook het maïzena-mengsel. Roer goed door en wanneer de saus dikker wordt, is het klaar.

Serveer met bijvoorbeeld rijst, ik kruidde die van mij met wat selderij en een snufje chiazaad.

(chiazaden bezitten rijke voedingstoffen zoals hoogwaardige eiwitten, calcium en omega-3 vetzuren. Verder bevatten ze veel vezels die een positieve invloed hebben op je bloedsuikerspiegel en de stoelgang. Een prima superfood voor kids - let op: voor de allerjongste kinderen (tot 2 jaar) kunnen chiazaadjes wat lastig te verteren zijn omdat hun darmen nog niet volledig ontwikkeld zijn, voeg dus niet te veel toe!)