Platbrood

  • 300g zelfrijzend bakmeel

  • 300g Griekse yoghurt (of plantaardig alternatief)

  • 1tl bakpoeder


Mix goed in een kom, kneed nog een minuutje goed door met je handen en verdeel dan in 10 porties die je allen tot bal rolt. Zet alvast een koekenpan op het vuur en rol de eerste bal dun uit, op een met meel bestoven werkblad zodat het niet vast plakt. Schud het teveel aan meel af en bak 1-2 min in de hete pan, of tot zich luchtbellen vormen, waarna je m omdraait en nog eens een minuutje bakt op de andere kant.


Afgekoeld kun je platbrood zo'n 5dagen luchtdicht bewaren, of zo'n 3maanden in de vriezer.