Pannenkoek (tussendoortjes)

  • 200g volkoren meel

  • 70g havermout

  • 2tl bakpoeder

  • 260ml plantaardige melk

  • 3 eitjes

  • 1tl vanille extract

  • 150g blauwe bessen

Verwarm de oven voor op 200graden. Doe alle ingrediënten (behalve de blauwe bessen) in een kom en mix goed door elkaar. Schenk het beslag over een met bakpapier bekleedde bakplaat en verdeel er de blauwe bessen over. Bak de pannenkoek in zo'n 10-15min tot het beslag is gerezen/ gaar is, laat iets afkoelen en snijd dan in stukken.


Evt +- 3 dagen bewaarbaar in de koelkast/ 3 maanden in de vriezer.