3 eieren
1tl Vanille
3el Maple syrup
1tl Baking soda + scheutje citroensap
150 gr havermeel
100gr volkoren meel
165gr appelmoes 100%
2el (plantaardige) melk
3tl kaneel
2 appels
50gr Rozijnen
(Voor ietwat zoeter skip 1 eitje en voeg 50g basterdsuiker toe)
Klop de eieren los met de appelmoes, maple syrup, melk en vanille. Voeg dan het havermeel, volkoren meel, baking soda, citroensap en 1tl kaneel toe. Meng alles goed. Vervolgens snijd je 1 appel in stukjes, en meng je deze met 1tl kaneel en de rozijnen. Schep door het beslag. Doe het beslag in een cakeblik bekleed met bakpapier en bak voor ongeveer 45 minuten op 165 graden in de oven.
Bak de tweede appel met laatste tl kaneel even aan en schep over de cake wanneer die wat afgekoeld is 😍
